因此叶底嫩黄淡绿
叶底就是冲泡后的茶渣。不同茶类的叶底色泽差别很大：红茶的叶底黄红至红褐色; 高级绿茶的叶底翠绿至黄绿色, 低级绿茶叶底深绿或暗绿色; 乌龙茶的叶底色泽有" 绿叶红镶边" 的美称; 黄茶叶底黄色, 黑茶的叶底呈黑褐色。
形成叶底色泽的物质都是不溶于水的, 泡茶时, 它们便残留于茶渣中。叶底中主要的呈色物质是叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、红茶色素与蛋白质结合的产物等。不同的叶底色泽, 是不同的物质残留在茶渣中形成的。各种名茶都是由细嫩的叶片制成, 因为嫩叶片中叶绿素含量少, 其中叶绿素a 的比例也较小, 因此叶底嫩黄淡绿。一般普通绿茶因为叶绿素含量较多, 所以叶底色绿。此外, 绿茶中叶绿素含量的多少还与制茶技术密切相关。凡制茶中闷炒和堆积时间长的, 被破坏的叶绿素较多, 叶色往往偏黄; 制茶中叶量少, 火工适当, 精工细作的, 保留的叶绿素较多, 叶色便呈翠绿。
优质红茶的叶底色泽红而明亮, 这是一部分与蛋白质结合的茶黄素、茶红素显示出来的颜色。制造技术差、叶质粗老的红茶, 由于与蛋白质结合的红茶色素, 是以茶褐素为主的, 因此叶色深暗, 呈暗褐色。
乌龙茶的叶底" 绿叶红镶边" 的形成, 是与乌龙茶特殊的制茶工艺分不开的。" 绿叶" 部分是保留了较多的叶绿素的缘故, " 红镶边" 是部分红茶色素与蛋白质结合的反映。因此, 此茶也就兼有红、绿茶的特点。黄茶与黑茶的黄色与黑褐色叶底色泽, 都是采取不同的渥堆方法而形成的。
领导要及时地控制自己的情绪
领导在批评下属时, 常常会控制不住自己的情绪, 以至于批评得有些过火, 严重挫伤了下属的感情。此时, 领导就要做好善后的安抚工作, 尽量及时地控制住自己的情绪, 并当面采取措施表达歉意, 以便缓和对方的反感情绪。尤其是等到下属心怀不快地离去后, 领导更应该在下属的同事、家人、朋友等身上作作文章, 通过他们之口传达自己的歉疚之情与关爱之意, 让下属感到领导心里是真正装着他们的, 而自然而然地消去怒气, 审视自己。
这就叫胡萝上加大棒, 也叫打一巴掌给个甜枣吃, 不过, 就例来看, 还是叫打一巴掌给个甜枣更合适。因为这确实是先打的巴掌而后给的甜枣。但同样的问题, 也有反其道而行之的。
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