是当个体的私欲得不到满足时
自卑和羞怯, 常常使人不敢大方地与人平等交往。虽然主观上有与人交往的强烈欲望, 但在现实中, 则不敢进入社交圈子, 惟恐受到别人的拒绝和耻笑, 而在与人交往时又会无法自制地出现脸红心跳、手足失措的现象, 其严重者就表现为" 社交恐惧症" 。
自卑感的原因很复杂：有的是生理上或智力上的缺陷; 有的是家庭教养方式不当或缺乏家庭温暖; 有的是由于过去遗留下来的心灵创伤或长期以来形成的压抑和焦虑感; 有的是由于性格古怪, 不易合群, 或经常受人嘲笑; 有的是由于原来自视过高, 遭受挫折后却一蹶不振, 自暴自弃; 也有的只是由于暗暗同别人比较后发现了自己的弱点而心灰意冷。一般说来, 自卑感强的人较多是性格内向、勤于思考而又敏感多疑者, 同时自尊心也很强, 但他们不是积极进取以获自尊, 而是消极退避以保护自尊。正是为了追求自尊心不受伤害的安全感, 为了不在别人面前暴露自己的弱点, 于是不愿坦率地与人交往, 对集体性的或富有竞争性的社会活动采取躲避的态度。自卑感强的人, 实际上是过低估计了自己。别人对他们的轻视态度, 常常正是由于他们自己的自卑、退避行为所造成的。实际上, 每个人都有各自的长处和短处, 与人比较是为了取长补短, 促使自己进步, 而大可不必因此而不敢与人交往。在坦率的交往中, 显露才能和暴露缺点都是十分正常的。通过与人的相互作用, 才能学会正确地评价别人和自己, 在共同活动中每个人都可能获得自尊和抛弃自卑心理。
羞怯是绝大多数人会有的一种普通情绪体验, 但若达到一种不正常的程度, 或者与自卑感联系在一起, 就会严重妨碍人际交往。有的人站在陌生人面前, 感到心理上有一种无形的压力, 似乎自己正在被人审视, 不敢迎视对方的目光, 他们缺乏交往的信心和勇气, 交谈时面红耳赤, 冷汗直冒, 张口结舌, 语无伦次, 其极端表现就是" 社交恐惧症" 。其特征就是对正常的社会活动有一种超常的害怕和焦虑反应。他们对自己的神态举止和言谈过分敏感, 越在意自己的言谈举止, 就越是无法恰当控制自己的失态行为, 反而在别人面前感到异常紧张, 口齿不清。不自然的面部表情和行为通过反馈更加强了紧张意识, 形成恶性循环。以往交往中的受挫经验, 消极的自我暗示, 会使他们对交往情境形成一种条件反射般的害怕心理, 以致于变得神经质了。
战胜" 社交恐惧症" , 关键在于树立交往的信心。充满自信的交往, 才能在精神上和肌肉上都有所放松, 从而显得坦然自若, 沉着镇定。心理的镇定, 自然会使人的自主神经系统安宁下来, 对面部和举止的适当反应都能起到良好的反馈作用。一次成功的社交经验, 会极大消除社交神秘感和增强对自己的社交新的条件反射, 学会自然大方地与任何人交往。事实上与你交往的对象, 未必都比你高明, 甚至他也可能会羞怯和害怕, 意识到这一点, 你的交往神态就大可不必紧张和拘谨了。
( 4 ) 克服嫉妒、猜疑心理嫉妒包括心理和行为两个方面。嫉妒心理, 是当个体的私欲得不到满足时, 对造成这种不满足的原因和周围已得到满足的人产生的一种不服气、不愉快等的情绪体验。在嫉妒心理的支配下, 可以产生嫉妒行为, 但也可以只有嫉妒心理而不表现为嫉妒行为。对于嫉妒, 有的人则不能把握这种情感, 使之向消极一面转化, 产生痛苦、忧伤、攻击性言行, 导致人际冲突和交往障碍, 有的人能克制自己, 不采取攻击性言行, 控制它, 适应它, 使之逐渐淡化, 甚至能够利用它转化为积极的竞争行为。
因此, 要克服、解决好人际交往中的嫉妒情绪, 就要做到：克服私心, 正确认识自己, 摆正自己与别人的位置, 认清嫉妒的危害性是打击别人, 贻误自己。促使自己向积极方面转化, 通过控制、竞争、努力来实现自身的优势。
人际关系的猜疑心理, 是由于人们对人际关系、自己不正确的心理引起的。有这种心理的人对别人总是抱有不信任的态度, 认为人都是自私的, 人生带有很大的虚伪性, 因而没有什么信任可言。在这种心理的作用下, 总是以一种怀疑的眼光看人, 对人存有戒心, 自己不肯讲真话。疑心是交往的大敌。
适当烹饪保护食物中的营养
在日常生活中, 对米、面和蔬菜的烹调, 应该从营养价值的方面多加考虑。米、面的烹调：淘米可以损失很多营养素, 尤其是维生素, 因为它大部分在外层, 又易溶于水, 所以要避免用力搓洗, 尽量减少淘洗次数。为了防止营养随水蒸气丧失, 最好吃焖饭。煮粥时不要加碱, 否则维生素遇碱即被破坏。熬粥时要加盖, 否则营养素随水蒸气跑掉。面食的做法不同, 对营养素的破坏
程度也不同。蒸和烙, 如蒸馒头和烙饼, 其维生素损失较少, 而水煮、油炸则损失较多。至于煮面条, 维生素有一半到面汤里去了, 故吃面条应该要喝汤是很合理的。
蔬菜的烹调：蔬菜应尽量新鲜吃。保存时间长, 风吹日晒, 都会使营养损失。清洗蔬菜切忌泡在水里, 更不要切好后放置时间过久, 因为同样会使其营养素大量流失。做菜最好的方法是炒菜, 急火快炒, 煮菜时间一长, 则易破坏维生素。煮菜时应加锅盖, 防止维生素随蒸气跑掉, 减少了菜的香味。炒菜或做汤, 可加适量的醋或淀粉, 对维生素有保护作用, 并可调味。
动物性食物, 一般都比较难消化, 烹调时就烧熟煮烂, 以利消化吸收。炒肉, 如肉丝、肉片、猪肝等, 损失维生素最少, 可以先用淀粉酱油拌好下锅, 这样即保护维生素、蛋白质, 又鲜嫩、可口。
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