当你端起一杯高山名茶时
据考证, 茶树的老家原在我国西南部, 早先生长在多雨潮湿的原始森林中, 在长期的历史进化中, 逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山产好茶, 其奥妙就在于那里的优越生态条件, 正好满足了茶树生长发育的要求。
首先, 起伏的群山, 葱郁的森林, 茫茫的云海, 潺潺的清溪, 构成了一幅碧水丹山、落英缤纷的天然画面。茶树生长在这种环境里, 一是光线受到雾珠的影响, 犹如各种不同大小的物质通过筛子一般, 使得红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强, 芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加; 二是光照时间短, 强度降低, 漫射光增多, 更有利于含氮化合物, 特别是叶绿素、全氮量和氨基酸含量的提高; 三是乱云飞渡, 大雾弥漫, 使得空气和土壤的湿度提高, 茶树光合作用形成的糖类化合物缩合发生困难, 纤维素不易形成, 于是芽叶就能在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老, 因而, 对保持茶叶的色泽、滋味和嫩度, 尤其是对提高绿茶的品质十分有利。
其次, 现代科学研究表明, 温度决定着茶树酶的活性, 而酶的活性又影响茶叶中化学物质的变化。高温有利于茶多酚、咖啡碱的形成; 而在温度较低的情况下, 茶叶中的氨基酸含量较高, 芳香物质的含量也较高。这些芳香物质在茶叶的加工过程中会发生复杂的化学变化, 产生某些鲜花的芬芳香味。例如苯乙醇能形成玫瑰香, 茉莉酮形成茉莉香, 苯丙醇形成水仙香, 沉香醇形成玉兰香。因而, 当你端起一杯高山名茶时, 不免会有新荷临风、空谷幽兰之感, 其道理就在于此。
冷水浴能促进新陈代谢
冷水能刺激人的皮肤, 引起神经系统兴奋、皮肤血管收缩, 使血液迅速流向内脏; 在一段时间以后, 皮肤血管又逐步扩张, 内脏血液再回流到体表。
冷水浴可促进机体的新陈代谢, 增强机体的耐寒能力及抗病能力, 对于防治心脑血管疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病都有一定的好处。长期坚持冷水浴的人, 在严寒的冬天不但不易患病, 还能保持较高的工作效率。
进行冷水浴的方法有擦身、冲洗、淋浴、洗澡、游泳、冬泳等。冷水浴应从夏季开始, 水温逐渐降低, 全年坚持。冷水浴时间最好在早晨, 也可在中午或下午, 不宜在睡前进行冷水浴, 可根据个人的耐受性自行掌握。
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