西餐中的鱼一般都已去了骨刺
西餐的上菜顺序是：开胃菜- - 汤- - 鱼或肉- - 蔬菜沙拉或奶酪- - 甜食或水果- - 咖啡或茶。
西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用, 一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多, 如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取, 并可在餐中任何时候食用。在欧洲, 当第一道菜端上来时就可以吃了, 在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。
汤 喝汤不能发出声音, 用汤匙应从里往外舀着喝, 千万不要端起汤盘直接饮用。
面包与意大利面条 面包通常与黄油搭配, 吃时将面包掰成几小块, 抹上黄油, 用手拿着吃, 不要拿着整个面包咬着吃, 应抹一块, 吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用, 用叉子慢慢挑起少量( 四五根) 面条, 将其绕在叉齿上成团状, 同时以调羹辅之, 即可方便地进食。
肉与鱼西餐中的肉一般都是大块的, 无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将其切成小块, 边切边吃, 不要一口气都切成小块后再吃, 也不要用叉子将整块肉夹至嘴边, 边咬边吃。吃鸡或龙虾可以用手, 小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小, 可用手抓着吃, 也可用叉子, 但骨头需用手指从口中取出。西餐中的鱼一般都已去了骨刺, 吃起来很方便, 对少量小刺, 应用手捏出放在盘子上, 不能直接往盘中吐。
沙拉既可作第一道菜, 又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块( 片) 的蔬菜, 可用叉或刀切成小块( 片) 。对沙拉中的豌豆可以左手持叉, 右手持刀, 用刀把豌豆推到叉子上。而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃。
甜点与水果蛋糕、西饼用小甜食叉子, 冰淇淋、布丁等用甜点调羹。许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上, 通常为水果沙拉或拼盘。若是未加工的水果, 则应以刀叉配合使用：梨或苹果不能整个去皮, 应用刀先切成四到六块, 削皮去核后再吃; 香蕉应先剥皮, 再切成数段食用。在没有刀叉时, 可用手将果核从嘴中取出, 放在果盘边上, 不能直接吐在餐桌上。
咖啡与茶西餐的最后一道" 菜" 是咖啡和茶。喝咖啡时可以右手拿杯把, 左手端小碟, 也可以只端杯子, 将小碟留在台上, 喝完一口后, 一定要把杯子放回碟上。茶匙仅用于搅拌, 用完即放回茶碟, 不能用它舀着喝。饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西, 如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖。
认清企业文化再做决定
作为公司的优秀员工, 秦小姐举手投足间都透露出做事的干练和果断, 真无法想像这样优秀的人才也曾经有过被" 炒" 的经历。回忆起那段经历, 秦小姐已经没有了当初的愤愤不平, 显得十分平静和理智。
秦小姐原来在一家外资企业任客户监理, 当时的主要工作是做合同起草和监察, 而事实上, 公司的许多客户都是由她挖掘出来的。但最后签合同时, 却是由公司的外方销售主管亲自去, 决不肯让她经手。这种不信任的做法让她非常气愤, 但碍于工作又无法开口。
有一次, 她和一个客户谈项目谈得非常投机, 对方突然决定立刻签订合同。当时通知外方主管已经来不及了, 于是, 她就出面与对方签订了合同。这是一笔大单。但后来公司却以她擅自越权为由, 解雇了她。当时她无法理解为什么自己为企业带来了这么多的效益反却落得如此下场。后来她从侧面了解到, 由于她的能力很强, 她在公司内部的对手向外方管理层打小报告, 说她与客户私下有金钱交易。而那次她私自与客户签订合同, 让本来疑心就重的外方经理终于下决心" 炒" 掉了她。
秦小姐对这个决定非常气愤, 但冷静下来后, 她认为自己在这样的领导和这样的企业工作, 对自己未来的发展会非常不利, 这次的离职其实也是自己重新发展的一个大好契机。只是如果是以自己被" 炒" 为结局, 实在不甘。于是她找到公司, 要求由自己提出辞职。
让企业为自己的性格而改变是不可能的, 但如果勉强改变个人性格去迎合企业需求也是一件得不偿失的事情。认清一个企业的文化和规矩, 再去做出取与舍的决定。
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