这种可溶于水的物质
如果你喝了头泡茶, 还想继续再喝, 那么, 切莫将茶汤喝光, 杯中还留有三分之一茶汤时, 就应暂停喝茶, 待加入开水后再饮。这样随斟随饮, 一般可以冲泡二、三遍。明代许次纾的《茶疏》中曾谈到" 一壶之茶, 只堪再巡, 初巡鲜美, 再则甘醇, 三巡意欲尽矣。" 这句话说得入木三分。据研究, 一般头泡茶汤中, 茶叶中可溶于水的物质已有5 5 % 左右浸出。这种可溶于水的物质, 用茶叶界的行话来说, 叫水浸出物。头泡茶的水浸出物主要是咖啡碱、C 和氨基酸, 所以" 初巡鲜美二泡茶汤中的水浸出物含量只占总数的3 0 % 左右, 主要成分为茶多酚, 怪不得" 再则甘醇" ; 三泡茶汤中水浸出物的含量只占1 0 % 左右, 自然是" 三巡意欲尽矣" ; 四泡茶汤中的水浸出物含量不到总数的5 % , 基本上如同白开水一般, 淡而无味, 除非是天然品质特别好的茶叶, 大多不可是现今不少人在冲泡茶叶时, 却不得要领, 一开始就将杯中茶水冲得满满的, 结果, 不是因温度太高而烫熟茶叶、产
生" 熟汤味" , 就是因水温不够难以浸出茶叶中的可溶性物质、使茶汤变得乏味; 另外, 还会因一时喝不完而浸泡太久, 使茶
叶色泽不鲜, 香气降低, 滋味不爽。这样, 既见不到茶汤的绚丽多彩和茶叶在杯中的变幻多姿, 又失去了饮茶的闻香玩味之
感, 真是" 大煞风景。"
忽视他人或沉默不语
另一种间接攻击行为就是忽视他人或沉默不语, 拒绝讨论重大事情。有些上司甚至几天都不与员工说任何话, 这是一种很恶劣的气氛, 与报复性讽刺有同样的破坏性。
这种消极行为对于当事人双方来讲都是双输的局面。通常保持沉默的一方会赢得这场较量的胜利, 但是拖的时间太长。如果双方没有讨论沟通, 问题就会不了了之, 但是之后还会遇到这个问题。
程恩很自豪, 因为部门经理当着同事和上司面表扬了他的工作。程恩则加倍努力。那天快下班时, 他请教上司张瑞关于最近新项目的一些技术建议。张瑞表现得很激动, 让他自己去弄明白。整个星期, 程恩都受到张瑞的" 冷遇" , 他不像以往那样毫无保留地支持他。程恩决定与张瑞谈谈。他说" ：我有个问题, 需要您的帮助。" 他使用回馈法, 解释当张瑞撤回协助时自己的感受, 并问张瑞为什么会这样。
张瑞承认, 当程恩受到经理表扬时, 他很难受。他感到嫉妒, 因为这以前这样的事从未在他身上发生过。他答应会像从前那样随时提供协助。
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